Photographe à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Haute-Normandie, puis de Normandie, de 1981 à 2022.
Dossier d’œuvre architecture IA76000407
| Réalisé par
- patrimoine industriel, patrimoine industriel de l'agglomération d'Elbeuf
Moutarderie Chauvin, puis Tabouelle
Œuvre étudiée
Auteur
Copyright
- (c) Région Normandie - Inventaire général
Dossier non géolocalisé
Localisation
-
Aire d'étude et canton
Seine-Maritime - Elbeuf
-
Commune
Caudebec-lès-Elbeuf
-
Adresse
3 rue Patin
-
Cadastre
1982
AM
147,148
;
2025
AM
269, 272
-
Dénominationsusine de moutarde
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Appellationsmoutarderie Chauvin, moutarderie Tabouelle
-
Parties constituantes non étudiéesatelier de fabrication, cour, logement, entrepôt industriel, remise
Cette fabrique de moutarde est construite dans les années 1880 par M. Chauvin qui y fabrique de façon artisanale de la moutarde brune exclusivement. Le gaz utilisé comme source d'énergie jusqu'en 1920 est remplacé par la suite par l'électricité. En 1927, M. Tabouelle père rachète l'entreprise. En 1929, il dépose un brevet de fabrication de la moutarde brune suivant un procédé spécifique de broyage de la graine de moutarde utilisant de petites meules en grès. L'utilisation de telles meules dans le procédé de fabrication de la moutarde est unique en France. La moutarde blanche y est également fabriquée à partir des années 1930. Après la Seconde Guerre mondiale, M. Tabouelle fils reprend l'affaire. Dans les années 1950, un nouveau logement est édifié en façade sur rue. La production de moutarde atteint alors douze à quinze tonnes par an. Jusqu'à sa fermeture en 1980, l'entreprise Tabouelle a produit de la moutarde suivant des procédés traditionnels et écologiques, sans adjonction de produits chimiques, l'essentiel de la production étant destiné aux restaurants de luxe parisiens. Le broyeur, la cuve de mélange, la dégrossisseuse, les trois meules en grès et la tamiseuse utilisés depuis la création de l'usine étaient encore en place au moment de l'enquête.
-
Période(s)
- Principale : 4e quart 19e siècle , daté par travaux historiques
- Principale : 1er quart 20e siècle , daté par travaux historiques
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Dates
L'atelier de fabrication est un bâtiment de plain pied, en maçonnerie de brique et charpente en bois de plain pied.
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Murs
- brique
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Toitsardoise
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Étages1 étage carré
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Couvrements
- charpente en bois apparente
-
Couvertures
- toit à longs pans croupe
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Énergies
- énergie électrique achetée
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État de conservationétablissement industriel désaffecté
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Statut de la propriétépropriété privée
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Intérêt de l'œuvreà signaler
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Éléments remarquablesmachine de production (étudiée dans la base Palissy)
- (c) Région Normandie - Inventaire général
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Date(s) d'enquête :
1993;
Date(s) de rédaction :
1994
(c) Région Normandie - Inventaire général
Real Emmanuelle
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Real Emmanuelle
Chargée de recherches à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Haute-Normandie, puis de Normandie, depuis 1992. Spécialité : patrimoine industriel.
Articulation des dossiers
Chargée de recherches à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Haute-Normandie, puis de Normandie, depuis 1992. Spécialité : patrimoine industriel.