Logo ={0} - Retour à l'accueil

laiterie et fromagerie industrielles, actuellement logements

Dossier IA00051643 réalisé en 1987

Fiche

Destinationslogement
Parties constituantes non étudiéesatelier de fabrication, pièce de séchage, pièce d'affinage, laboratoire, bureau, logement d'ouvriers, logement patronal, porcherie
Dénominationslaiterie industrielle, fromagerie industrielle
Aire d'étude et cantonBretteville-sur-Laize - Bretteville-sur-Laize
Hydrographiesle Val Clair
AdresseCommune : Barbery
Lieu-dit : la Vieille Abbaye, Faverolles
Adresse : rue de la
Fromagerie
Cadastre : 1809 A de Favrole 60 ; 1968 A 54 ; 2015 AA 16, 139, 182, 183, 184

Maurice Bourdon, ouvrier-fromager au Fief-Nouvel à Fresney-le-Puceux, établit sa propre laiterie-fromagerie en 1911 dans l'ancien moulin de Faverolles, au chômage depuis la fin du 19e siècle. Il y adjoint une porcherie vers 1925. Une dizaine d'années plus tard, il fait réaliser des travaux d'agrandissement, avec la mise en place d'une machine à vapeur, la construction de nouveaux séchoirs à fromages et d'un logement patronal, en partie confiés aux ingénieurs des Bétons armés Hennebique et aux entrepreneurs Rotillon et Jacquin. Nourris et logés, une cinquantaine de salariés fabriquent, en 1937, 5 000 camemberts par jour, dont la qualité est reconnue par l'obtention répétée de premiers prix au Concours de Paris en 1922, 1923 et 1927. Occupant une soixantaine de salariés, la production quotidienne passe vers 1955 à 6 000 camemberts, vendus dans l'Ouest de la France. Après le décès de Bourdon en 1964, la fromagerie est acquise par le groupe Besnier qui la ferme dans les années 1980. Devenue Lactalis, la société continue à produire des camemberts au lait cru de marque "Bourdon" dans son établissement d'Orbec (IA14000863). Les ateliers de fabrication ont été reconvertis en logements.

Période(s)Principale : 1er quart 20e siècle
Principale : 2e quart 20e siècle
Dates1911, daté par travaux historiques
Auteur(s)Personnalité : Bourdon Maurice
Bourdon Maurice (24/11/1880 - 15/05/1964)

Né à Fresney-le-Puceux.

Industriel fromager de la commune de Barbery, conseiller municipal de 1922 à 1947 (adjoint au maire de 1935 à 1939), maire de 1947 à 1964. Il est membre de l'Association normande pour les progrès de l'agriculture, de l'industrie, des sciences et des arts.


Cliquer pour effectuer une recherche sur cette personne.
commanditaire, propriétaire attribution par source
Auteur : Bétons armés Hennebique ingénieur attribution par source
Auteur : Rotillon et Jacquin entrepreneur attribution par source

Présentant une organisation en H, le site rassemble ateliers de fabrication, pièces de séchage et bureaux. L'ensemble, en moellons de calcaire, appareil mixte et brique partiellement enduits, est couvert de toits à longs pans, à croupe et demi-croupe, en ardoise. Alignées le long de la route, les pièces de séchages ou hâloirs, à un étage carré surmonté d'un étage de comble, sont percées d'ouvertures légèrement cintrées en briques rouges et blanches, des lucarnes jacobines éclairent les combles.

Entouré d'un rideau d'arbres, le logement patronal, à un étage carré sur sous-sol surmonté d'un étage de comble, possède un pavillon en saillie orné d'une lucarne en surcroît à fronton arrondi couverte d'un toit en pavillon.

De l'autre côté de la route, un bâtiment, peut-être celui des logements d'ouvriers, enduit et couvert d'un toit à longs pans à demi-croupe en tuile plate, a été fortement remanié.

La cheminée d'usine, mentionnée lors du recensement de 1987, a disparu.

Murscalcaire moellon enduit partiel
brique
appareil mixte enduit partiel
Toitardoise, tuile plate
Étages1 étage carré, 2 étages carrés, étage de comble, étage de soubassement, sous-sol, comble à surcroît
Élévations extérieuresélévation à travées
Couverturestoit à longs pans pignon couvert
toit à longs pans demi-croupe
toit à longs pans croupe
toit en pavillon
Énergiesénergie thermique produite sur place
État de conservationétablissement industriel désaffecté, restauré
Statut de la propriétépropriété privée

Annexes

  • PONSOT, Philippe, SAVARY, Didier. Artisanat et industries dans la vallée de la Laize, aux XIXe et XXe siècles : exposition, Bretteville-sur-Laize, 27 mai – 2 juin 1987. Bretteville-sur-Laize : Conseil municipal de Bretteville-sur-Laize, 1987. 19 p.

    pp. 15-16 :

    "La fromagerie de Barbery est fondée en 1911 au moulin de Faverolles par Maurice Bourdon, ancien ouvrier fromager du Fief Nouvel. La qualité de sa production est vite connue dans toute la région et son entreprise prospère : de vastes hâloirs sont édifiés et le nombre de ses ouvriers passe de 13 en 1921 à 43 en 1936. Avec les sous-produits de la fromagerie, il nourrit un millier de porcs. Il achète la vaste exploitation agricole de la Vieille Abbaye.

    Vers 1955, il emploie à l'usine environ soixante ouvriers et sa production (six mille camemberts par jour) est vendue dans tout l’Ouest de la France.

    Au départ sans fortune ni instruction, Maurice Bourdon réussit à créer et à maintenir pendant cinquante ans une entreprise importante. Son succès est dû à son courage, à ses qualités de fromager et à sa gestion avisée. Pour ses ouvriers, il est à la fois le patron respecté qui surveille tout et se montre rigoureux sur la discipline, le camarade qui mène au milieu d'eux une vie simple et laborieuse et le "père" qui fournit la nourriture et parfois le logement. Élu maire de la commune, il apporte son aide au club de football et à la troupe de théâtre."

Références documentaires

Documents d'archives
  • AD Calvados. 3P 2320. Barbery. Etat de sections. 1811.

  • AD Calvados. 3P 2321. Barbery. Matrice cadastrale des propriétés foncières bâties et non bâties. 1822-1913.

    Folio 30.
  • AD Calvados. 3P 2324. Barbery. Matrice cadastrale des propriétés bâties. 1881-1911.

    Case 94.
  • AD Calvados. 3P 2325. Barbery. Matrice cadastrale des propriétés bâties. 1911-1940.

    Cases 55, 12, 127, 136, 145, 147.
  • AD Calvados. 2MI-DM 117 (486 Edt 2/2). Délibérations du conseil municipal. Août 1922 - nov. 1966.

  • AD Calvados. S 12922. Bassin de l’Orne, rivière de la Laize, affaires diverses.

    Curage du ruisseau Val Clair. 1935.
  • AD Calvados. 3Z 381. Situation industrielle et commerciale. 1806-1924.

    Etat des industries existant dans l'arrondissement de Falaise (1920).
  • Cité de l'architecture et du Patrimoine. BAH-04-1934-50277. Fonds Bétons armés Hennebique. N° d'affaire : 116151. Bâtiment d'habitation pour M. Bourdon, Barbery (Calvados). Semelles de fondation. 1934.

  • Cité de l'architecture et du Patrimoine. BAH-04-1935-51611. Dossier 076 ifa 3452/10. Fonds Bétons armés Hennebique. N° d'affaire : 117784. Laiterie pour M. Bourdon, Barbery (Calvados) : agrandissement. 1935.

  • Cité de l'architecture et du Patrimoine. BAH-04-1935-52124. Dossier 076 Ifa 3484/11. Fonds Bétons armés Hennebique. N° d'affaire : 118574. Cage de monte-charge n.id. pour M. Bourdon, Barbery (Calvados). 1935.

Documents figurés
  • AD Calvados. 3P 1930_005_006. Plan cadastral napoléonien. Barbery. Section A de Favrole. 1809.

Bibliographie
  • MAUGER, Michel. Les industries de transformation du lait dans le Calvados. Caen Rouen : Centre de liaison bas-normand, 1954. Thèse univ. : Caen : Droit : 1954. 203 + 8 p. : 1 épl.

  • PONSOT, Philippe, SAVARY, Didier. Artisanat et industries dans la vallée de la Laize, aux XIXe et XXe siècles : exposition, Bretteville-sur-Laize, 27 mai – 2 juin 1987. Bretteville-sur-Laize : Conseil municipal de Bretteville-sur-Laize, 1987. 19 p.

Périodiques
  • ASSOCIATION NORMANDE POUR LES PROGRES DE L'AGRICULTURE, DE L'INDUSTRIE, DES SCIENCES ET DES ARTS. Barbery, Fromagerie, fabrication du camembert par M. Bourdon. Annuaire des cinq départements de la Normandie, 1937, p. 77-82.

Liens web

(c) Région Normandie - Inventaire général (c) Région Normandie - Inventaire général - Etienne Claire
Etienne Claire , né(e) Steiner

Chercheur au Service Régional de l'Inventaire de Haute-Normandie de 1972 à 1978. Chef du Service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie et chercheur de 1978 à 1988. Chercheur au Service Régional de l'Inventaire de Haute-Normandie de 1988 à 2005, puis chef du dit Service et chercheur de 2005 à 2015. Spécialités : patrimoine rural, patrimoine urbain, patrimoine de la villégiature. Etude fondamentale de l'agglomération du Havre. Publications : Claire Etienne-Steiner.


Cliquer pour effectuer une recherche sur cette personne.
- Dupont Stéphanie
Dupont Stéphanie

Chercheuse à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie, puis de Normandie, depuis 2010. Spécialité : patrimoine industriel.


Cliquer pour effectuer une recherche sur cette personne.