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moulin à farine dit moulin de Tous Grains, puis usine de boyauderie, actuellement maison

Dossier IA14001043 réalisé en 2011

Fiche

Appellationsmoulin de Tous Grains
Destinationsmaison
Parties constituantes non étudiéesatelier de fabrication, logement, bief de dérivation
Dénominationsmoulin à farine, usine de boyauderie
Aire d'étude et cantonCalvados - Evrecy
Hydrographiesla Guigne
AdresseCommune : Amayé-sur-Orne
Lieu-dit : le Moulin de Tous Grains
Cadastre : 1828 B 78, 79, 80, 81, 82, 408, 409 78 : boulangerie 79 : jardin 80 : écurie 81 : maison 80 : moulin 408 : écurie 409 : étable ; 2010 ZB 85 ; 2013 AD 3

Le moulin est attesté au XVIIe siècle, sous le nom de Moulin de Tougrin. Vers 1807, il entre dans la famille Bosnière, également propriétaire du moulin de la Roche (détruit), situé en aval. Equipé de deux roues en 1828, il est réglementé par arrêté du 23 janvier 1868. Son activité cesse à la fin du XIXe siècle. Passé vers 1888 à Dominique Godefroy, médecin, son fournil est démoli en 1902.

Pressenti en 1912 comme lieu d'installation d'une boucherie militaire, il est converti en bâtiment rural en 1913. Au début des années 1950, Jean de la Llave, boyaudier à Caen, en fait l'acquisition et aménage une partie de l'atelier de fabrication et l'étable à chevaux pour son activité. Selon des sources orales, les boyaux livrés vidés et nettoyés étaient calibrés pour la charcuterie. Ils étaient salés et conditionnés dans des tonneaux de bois par portion de 33 mètres. Le saindoux était fondu pour être utilisé dans la fabrication de margarine ou des cosmétiques. La production était destinée à l'export. L'établissement ferme vers 1965. Il a employé environ 35 personnes, majoritairement des femmes.

Période(s)Principale : 17e siècle , (?), , (détruit)
Principale : milieu 20e siècle

L'atelier de fabrication, dont l'élévation sud longe le bief, et le logement, aujourd'hui à usage d'habitation, comportent un étage carré en moellons de grès couvert en tuile plate. Donnant sur le chemin de Vieux à Amayé-sur-Orne, la partie de l'atelier de fabrication ayant servi à la boyauderie est enduite et couverte en tuile mécanique.

L'étable à chevaux, utilisée par la suite pour la boyauderie et convertie en habitation, comporte un étage carré en moellons de grès enduits en façade, couvert en ardoise.

Mursgrès moellon enduit partiel
calcaire
Toittuile plate, tuile mécanique, ardoise
Étages1 étage carré
Couverturestoit à longs pans pignon couvert
Énergiesénergie hydraulique produite sur place
État de conservationétablissement industriel désaffecté, restauré
Statut de la propriétépropriété d'une personne privée

Références documentaires

Documents d'archives
  • AD Calvados. 3P 1943_006_007. Plan cadastral napoléonien. Amayé-sur-Orne. Section B2 de la Coquerie. 1826.

  • AD Calvados. 3P 2096. Amayé-sur-Orne. Etat de sections. 1828.

  • AD Calvados. 3P 2098. Amayé-sur-Orne. Matrice cadastrale des propriétés foncières bâties et non bâties. 1829-1913.

    Folio 6.
  • AD Calvados. 3P 2099. Amayé-sur-Orne. Matrice cadastrale des propriétés non bâties. 1913-1962.

    Folio 70, 211.
  • AD Calvados. 3P 2100. Amayé-sur-Orne. Matrice cadastrale des propriétés bâties. 1881-1911.

    Case 12.
  • AD Calvados. 3P 2101. Amayé-sur-Orne. Matrice cadastrale des propriétés bâties. 1911-1962.

    Case 30, 116.
  • AD Calvados. S 1139. Moulins et usines. Arrondissement de Caen. V.

Bibliographie
  • BOUCHARD, Annie. Il était une fois sur la Guigne. Caen : Editions-Diffusion du Lys, 1997. 191 p.

Périodiques
  • MESPLEDE, Jean. Une activité artisanale, les moulins de la Guigne. Art de Basse-Normandie, n°87, Vieux, 1983, p. 52-55.

  • Amayé-sur-Orne - Un poste de ravitaillement militaire. Ouest-Eclair, n°5.046, 21 octobre 1912.

(c) Région Normandie - Inventaire général (c) Région Normandie - Inventaire général - Dupont Stéphanie
Dupont Stéphanie

Chercheuse l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie, puis de Normandie, depuis 2010. Spécialités : patrimoine industriel, patrimoine de la Reconstruction.


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