Photographe à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie de 1983 à 2004.
Dossier d’œuvre architecture IA14000770
| Réalisé par
Lecherbonnier Yannick
Lecherbonnier Yannick
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- patrimoine industriel, patrimoine industriel de l'arrondissement de Lisieux
fromagerie industrielle Roussel
Œuvre étudiée
Auteur
Copyright
- (c) Région Normandie - Inventaire général
Dossier non géolocalisé
Localisation
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Aire d'étude et canton
Calvados - Livarot
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Commune
Boissey
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Lieu-dit
La Houssaye
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Cadastre
1982 B2 308, 310, 312, 313, 315, 367 à 372
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Précisions
oeuvre située en partie sur la commune Sainte-Marguerite-de-Viette
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Dénominationsfromagerie industrielle
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Appellationsfromagerie Roussel
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Parties constituantes non étudiéesatelier de fabrication, pièce d'affinage, bureau, logement patronal, remise, hangar industriel, étable à chevaux, cour
Vers 1810, Michel Fromage installe sur le site une fromagerie artisanale pour y produire des livarots. Elle comprenait en 1820 logement, four, cave à fromages et écurie. La production de camembert, démarrée par Edmond Roussel, est attestée vers 1870. De nouveaux bâtiments sont construits entre 1880 et 1891. D'autres aménagements sont effectués en 1901 par Léon Roussel, consacrant le passage d'une production artisanale à une production industrielle. Le site abritait en 1950 porcherie, écurie, remise, caves à camemberts, hâloir, bureaux, cantine, logement patronal, logement d'ouvriers, laboratoire, beurrerie, quais de réception du lait et machine à vapeur. A partir de 1981, la fromagerie Roussel s'est uniquement consacrée à la production de livarots et de pont-l'évêque. Le fromager assure la cueillette de la laîche, ou roseau de mare, utilisée pour la confection des galons du livarot (effeuillée sur place, séchée durant trois mois dans un grenier puis fendue brin par brin au couteau, suivant les besoins). Environ 30 ouvriers vers 1900.
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Période(s)
- Principale : 1er quart 19e siècle , daté par travaux historiques
- Principale : 4e quart 19e siècle , daté par source
- Principale : 1er quart 20e siècle , daté par source
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Auteur(s)
-
Auteur :
maître d'oeuvre inconnumaître d'oeuvre inconnuCliquez pour effectuer une recherche sur cette personne.
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Auteur :
L'atelier de fabrication et le logement patronal sont situés sur la commune de Boissey (section B2, parcelles 370 et 371), le bureau, la pièce d'affinage, les remises, le hangar industriel et l'étable à chevaux sur celle de Sainte-Marguerite-de-Viette (section ZK, parcelle 40). Atelier de fabrication consistant en trois corps de bâtiments en rez-de-chaussée, enduit et brique, à toit à longs pans en ardoise. Pièce d'affinage à un étage carré en brique et bois, à toit à longs pans en ardoise. Bureau initial en rez-de-chaussée, enduit et brique, à toit à croupe en ardoise. Logement patronal à un étage carré en moellons de calcaire et brique, à toit à croupe en ardoise. Deux remises, l'une en bois et à toit à longs pans en ciment amiante, l'autre en pan de bois, torchis et brique, à toit à longs pans en tuile plate. Hangar industriel en bois, à toit à longs pans en tuile mécanique. Etable à chevaux en brique, à toit à longs pans en ardoise, affectée pour partie au bureau actuel.
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Murs
- brique enduit
- calcaire moellon
- bois
- torchis pan de bois
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Toitsardoise, tuile mécanique, tuile plate, ciment amiante en couverture
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Étages1 étage carré, en rez-de-chaussée
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Couvertures
- toit à longs pans pignon couvert
- toit à longs pans croupe
- appentis
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Énergies
- énergie thermique produite sur place
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Statut de la propriétépropriété privée
- (c) Région Normandie - Inventaire général
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Date(s) d'enquête :
1991;
Date(s) de rédaction :
1991
(c) Région Normandie - Inventaire général
Lecherbonnier Yannick
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Lecherbonnier Yannick
Chercheur à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie de 1982 à 2001. Spécialité : patrimoine industriel. Chef du service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie de 2001 à 2016, puis de Normandie jusqu'en 2018.
Articulation des dossiers
Chercheur à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie de 1982 à 2001. Spécialité : patrimoine industriel. Chef du service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie de 2001 à 2016, puis de Normandie jusqu'en 2018.