Photographe à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie de 1983 à 2004.
- patrimoine industriel, patrimoine industriel de l'arrondissement de Lisieux
- (c) Région Normandie - Inventaire général
Dossier non géolocalisé
-
Aire d'étude et canton
Calvados - Mézidon-Canon
-
Commune
Le Mesnil-Mauger
-
Lieu-dit
La Cour d'Anctoyère
-
Cadastre
1982 AB 5 à 7
-
Dénominationsferme, fromagerie
-
Appellationsfromagerie Paynel
-
Parties constituantes non étudiéeslogement, pièce d'affinage, laiterie, pressoir, remise, garage, lavoir
L'ensemble des bâtiments d'exploitation de la ferme et le logement datent du 18e siècle (date 1728 portée sur pan de bois du logement). En 1857, Cyrille Paynel aménage une laiterie dans une salle du logement (élévation nord) pour la fabrication des fromages (capacité de 800 fromages par jour) et une pièce d'affinage dans une ancienne grange, abritant hâloir, cave hâlante, cave de perfection et cave d'emballage ou d'empaillage. Une autre grange est convertie en pièce d'affinage en 1866, une nouvelle pièce d'affinage est construite après 1900. La fromagerie est exploitée en 1866 par Ernest Paynel, puis par Berthe Paynel et Gaston Sérey. Cessation définitive d'activité en 1945. Fromagerie pouvant couler 3000 fromages à la fois en 1878. Les pièces d'affinage aménagées dans les granges sont pourvues d'ouvertures plus ou moins inclinées et équipées de claies en bois d'ypréau.
-
Période(s)
- Principale : 2e quart 18e siècle
- Principale : 3e quart 19e siècle
- Principale : 1er quart 20e siècle
-
Dates
- 1728, porte la date
- 1857, daté par source
-
Auteur(s)
-
Auteur :
maître d'oeuvre inconnumaître d'oeuvre inconnuCliquez pour effectuer une recherche sur cette personne.
-
Auteur :
Logement (inscrit MH) à un étage carré surmonté d'un étage de comble, en moellons de calcaire et pan de bois, avec remplissage de tuile, à toit à longs pans et à croupe en tuile plate. Pièces d'affinage (1) et (2) , ou anciennes granges, en rez-de-chaussée surmonté d'un étage de comble, en moellons de calcaire, pan de bois et torchis, à toit à croupe en tuile plate. Pièce d'affinage (3) à un étage carré, en moellons de calcaire, brique et enduit partiel, à toit à croupe en ardoise. Pièce d'affinage (4) , dite cave d'affinage, en rez-de-chaussée, en moellons de calcaire, enduit et brique, à toit à croupe en ardoise. Laiterie en rez-de-chaussée, en brique et enduit partiel, à toit à longs pans en ardoise. Pressoir en rez-de-chaussée surmonté d'un étage de comble, en moellons de calcaire, pan de bois et torchis, à toit à longs pans en tuile plate. Remise en brique, à toit à longs pans en tuile plate.
-
Murs
- calcaire
- tuile en gros oeuvre
- torchis
- brique
- enduit partiel
- moellon
- pan de bois
-
Toitstuile plate, ardoise
-
Étages1 étage carré, étage de comble
-
Couvertures
- toit à longs pans
- pignon couvert
- croupe
-
État de conservationdésaffecté
-
Statut de la propriétépropriété privée
-
Protectionsinscrit MH partiellement, 1930/10/11
-
Précisions sur la protection
Façades et toitures de la ferme en pan de bois : inscription par arrêté du 11 octobre 1930.
-
Référence MH
- (c) Région Normandie - Inventaire général
- (c) Région Normandie - Inventaire général
- (c) Région Normandie - Inventaire général
- (c) Région Normandie - Inventaire général
- (c) Région Normandie - Inventaire général
- (c) Région Normandie - Inventaire général
- (c) Région Normandie - Inventaire général
- (c) Région Normandie - Inventaire général
- (c) Région Normandie - Inventaire général
- (c) Région Normandie - Inventaire général
Bibliographie
-
MORIERE, J. De l'industrie fromagère dans le département du Calvados. Annuaire des cinq départements de la Normandie, 1878, tome 45.
p. 88
Chercheur à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie de 1982 à 2001. Spécialité : patrimoine industriel. Chef du service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie de 2001 à 2016, puis de Normandie jusqu'en 2018.
Chercheur à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie de 1982 à 2001. Spécialité : patrimoine industriel. Chef du service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie de 2001 à 2016, puis de Normandie jusqu'en 2018.