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distillerie de la Vie

ensemble de 6 machines à distiller dites alambics à repasse

Dossier IM14002718 réalisé en 1995
Dénominationsmachine à distiller
Appellationsalambics à repasse
Aire d'étude et cantonCalvados - Livarot
AdresseCommune : Val-de-Vie
Lieu-dit : Sainte-Foy-de-Montgommery
Emplacement dans l'édificesalle d'exposition (côté est)
Précisionsanciennement commune de Sainte-Foy-de-Montgommery

Ensemble de six alambics installés par la société Debrise-Dulac en 1973 (témoignage oral), lors de la construction de l'établissement. Les alambics à repasse sont utilisés pour la production de Calvados A.O.C. du Pays d'Auge, élaborée à partir de cidres issus exclusivement de cette région, titrant au minimum 4, 5% d'alcool et n'ayant pas été chaptalisés. Deux chauffes successives sont nécessaires : la première, effectuée à partir du cidre, donne le brouillis ou petites eaux (eau de vie légère, titrant 25 à 30% d'alcool) ; la seconde, dite bonne chauffe ou repasse, donne un alcool titrant environ 70% et répondant aux critères définis pour l'obtention de l'A.O.C. Pays d'Auge. Il sera conservé plusieurs années dans les chais pour vieillissement, avant d'être commercialisé.

Période(s)Principale : 3e quart 20e siècle
Dates1973
Lieu d'exécutionÉdifice ou site : Poitou-Charentes,16,Cognac
Auteur(s)Auteur : Mareste usine

Chaque alambic est composé de trois éléments : le chauffe-cidre (au centre), cuve en cuivre reposant sur un support en brique ; la chaudière, ou cucurbite, également en cuivre, reposant sur un foyer contenu dans un cube en acier inox et reliée au chauffe-cidre par une tuyauterie ; le réfrigérant, constitué d'un serpentin disposé à l'intérieur d'une cuve en acier inox dans laquelle est établie une circulation d'eau. Les vapeurs d'alcool émises au cours de la distillation se dégagent par le chapiteau, ou couvercle, de la chaudière et se dirigent vers le réfrigérant. L'alcool est recueilli à la base de ce dernier. L'ensemble de ces appareils provient de la maison Mareste, de Cognac.

Catégoriesindustrie liée à l'alimentation
Structuresproduit élaboré d'origine végétale, liquide, produit semi-fini
Matériauxacier inox
cuivre
brique
Précision dimensions

dimensions non prises

Inscriptions & marquesinscription concernant le fabricant
logotype, gravé, sur partie rapportée
Précision inscriptions

Inscription concernant le fabricant : Mareste, constructeur, Cognac ; logotype : distillerie de la Vie.

État de conservationen service
Statut de la propriétépropriété privée
Intérêt de l'œuvreÀ signaler
(c) Région Normandie - Inventaire général (c) Région Normandie - Inventaire général - Lecherbonnier Yannick
Lecherbonnier Yannick

Chercheur à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie de 1982 à 2001. Spécialité : patrimoine industriel. Chef du service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie de 2001 à 2016, puis de Normandie jusqu'en 2018.


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