Dossier d’œuvre objet IM14002718 | Réalisé par
Lecherbonnier Yannick
Lecherbonnier Yannick

Chercheur à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie de 1982 à 2001. Spécialité : patrimoine industriel. Chef du service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie de 2001 à 2016, puis de Normandie jusqu'en 2018.

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  • patrimoine industriel, patrimoine industriel de l'arrondissement de Lisieux
ensemble de 6 machines à distiller dites alambics à repasse, distillerie de la Vie
Œuvre étudiée
Auteur
Copyright
  • (c) Région Normandie - Inventaire général

Dossier non géolocalisé

Localisation
  • Aire d'étude et canton Calvados - Livarot
  • Commune Val-de-Vie
  • Lieu-dit Sainte-Foy-de-Montgommery
  • Emplacement dans l'édifice salle d'exposition (côté est)
  • Précisions anciennement commune de Sainte-Foy-de-Montgommery

Ensemble de six alambics installés par la société Debrise-Dulac en 1973 (témoignage oral), lors de la construction de l'établissement. Les alambics à repasse sont utilisés pour la production de Calvados A.O.C. du Pays d'Auge, élaborée à partir de cidres issus exclusivement de cette région, titrant au minimum 4, 5% d'alcool et n'ayant pas été chaptalisés. Deux chauffes successives sont nécessaires : la première, effectuée à partir du cidre, donne le brouillis ou petites eaux (eau de vie légère, titrant 25 à 30% d'alcool) ; la seconde, dite bonne chauffe ou repasse, donne un alcool titrant environ 70% et répondant aux critères définis pour l'obtention de l'A.O.C. Pays d'Auge. Il sera conservé plusieurs années dans les chais pour vieillissement, avant d'être commercialisé.

Chaque alambic est composé de trois éléments : le chauffe-cidre (au centre), cuve en cuivre reposant sur un support en brique ; la chaudière, ou cucurbite, également en cuivre, reposant sur un foyer contenu dans un cube en acier inox et reliée au chauffe-cidre par une tuyauterie ; le réfrigérant, constitué d'un serpentin disposé à l'intérieur d'une cuve en acier inox dans laquelle est établie une circulation d'eau. Les vapeurs d'alcool émises au cours de la distillation se dégagent par le chapiteau, ou couvercle, de la chaudière et se dirigent vers le réfrigérant. L'alcool est recueilli à la base de ce dernier. L'ensemble de ces appareils provient de la maison Mareste, de Cognac.

  • Catégories
    industrie liée à l'alimentation
  • Structures
    • produit élaboré d'origine végétale, liquide, produit semi-fini
  • Matériaux
    • acier inox
    • cuivre
    • brique
  • Précision dimensions

    dimensions non prises

  • Inscriptions & marques
    • inscription concernant le fabricant
    • logotype, gravé, sur partie rapportée
  • Précision inscriptions

    Inscription concernant le fabricant : Mareste, constructeur, Cognac ; logotype : distillerie de la Vie.

  • État de conservation
    • en service
  • Statut de la propriété
    propriété privée
  • Intérêt de l'œuvre
    À signaler
Date(s) d'enquête : 1995; Date(s) de rédaction : 1996
(c) Région Normandie - Inventaire général
Lecherbonnier Yannick
Lecherbonnier Yannick

Chercheur à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie de 1982 à 2001. Spécialité : patrimoine industriel. Chef du service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie de 2001 à 2016, puis de Normandie jusqu'en 2018.

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Édifice
distillerie de la Vie

distillerie de la Vie

Commune : Val-de-Vie
Lieu-dit : Sainte-Foy-de-Montgommery