Dossier d’œuvre objet IM14005127 | Réalisé par
Dupont Stéphanie
Dupont Stéphanie

Chercheuse à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie, puis de Normandie, depuis 2010. Spécialité : patrimoine industriel, co-référente du Label "Patrimoine de la Reconstruction en Normandie".

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  • patrimoine industriel, patrimoine industriel de l'arrondissement de Caen
Œuvre étudiée
Auteur
Copyright
  • (c) Région Normandie - Inventaire général

Dossier non géolocalisé

Localisation
  • Aire d'étude et canton Calvados - Caen
  • Commune Caen
  • Adresse 19 avenue Victor Hugo
  • Emplacement dans l'édifice au 1er étage

La minoterie dispose d'un ensemble d'appareils à cylindres fournis par le constructeur suisse Bühler.

La salle des appareils à cylindres regroupent 13 broyeurs, 8 claqueurs et 9 convertisseurs, soit 30 appareils, unis par deux dos à dos. Permettant une mouture dite à l'anglaise, ils sont constitués de cylindres de fonte plus ou moins cannelés en fonction de leur position dans le schéma de broyage. Les grains, chargés par gravité dans les appareils, circulent d'abord dans les broyeurs, sont ensuite dirigés par aspiration vers les plansichters, puis envoyés tour à tour vers les claqueurs et enfin vers les convertisseurs. Ce circuit permet une réduction de plus en plus fine de la matière jusqu'à l'obtention d'une farine lisse et blanche. Les appareils à cylindres sont reliés à des détacheurs, munis de tambours ou utilisant la force centrifuge, qui séparent la farine agglomérée dans les appareils.

  • Catégories
    industrie liée à l'alimentation
  • Structures
    • matériau d'origine végétale, solide en grain
  • Matériaux
    • fonte de fer
    • métal
    • plastique
  • Inscriptions & marques
    • plaque signalétique
    • inscription concernant le fabricant
  • Précision inscriptions

    (une seule plaque décrite) Inscription : BUHLER FRERES SA UZWIL/SUISSE, Modèle MDDK, N° de fabrication 10155493, Année de fabrication 1987, Conforme aux règlements du ministère du travail à la date du 4.2.87

  • État de conservation
    • en service
  • Statut de la propriété
    propriété privée
Date d'enquête 2010 ; Date(s) de rédaction 2015
(c) Région Normandie - Inventaire général
Dupont Stéphanie
Dupont Stéphanie

Chercheuse à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie, puis de Normandie, depuis 2010. Spécialité : patrimoine industriel, co-référente du Label "Patrimoine de la Reconstruction en Normandie".

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