Photographe de l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie de 1978 à 2008.
- patrimoine industriel, patrimoine industriel de l'arrondissement de Lisieux
- (c) Région Normandie - Inventaire général
Dossier non géolocalisé
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Aire d'étude et canton
Calvados - Livarot
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Commune
Val-de-Vie
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Lieu-dit
Sainte-Foy-de-Montgommery
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Emplacement dans l'édifice
salle d'exposition (côté est)
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Précisions
anciennement commune de Sainte-Foy-de-Montgommery
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Dénominationsmachine à distiller
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Appellationsalambics à repasse
Ensemble de six alambics installés par la société Debrise-Dulac en 1973 (témoignage oral), lors de la construction de l'établissement. Les alambics à repasse sont utilisés pour la production de Calvados A.O.C. du Pays d'Auge, élaborée à partir de cidres issus exclusivement de cette région, titrant au minimum 4, 5% d'alcool et n'ayant pas été chaptalisés. Deux chauffes successives sont nécessaires : la première, effectuée à partir du cidre, donne le brouillis ou petites eaux (eau de vie légère, titrant 25 à 30% d'alcool) ; la seconde, dite bonne chauffe ou repasse, donne un alcool titrant environ 70% et répondant aux critères définis pour l'obtention de l'A.O.C. Pays d'Auge. Il sera conservé plusieurs années dans les chais pour vieillissement, avant d'être commercialisé.
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Période(s)
- Principale : 3e quart 20e siècle
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Dates
- 1973
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Lieu d'exécutionÉdifice ou site : Poitou-Charentes,16,Cognac
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Auteur(s)
- Auteur : usine
Chaque alambic est composé de trois éléments : le chauffe-cidre (au centre), cuve en cuivre reposant sur un support en brique ; la chaudière, ou cucurbite, également en cuivre, reposant sur un foyer contenu dans un cube en acier inox et reliée au chauffe-cidre par une tuyauterie ; le réfrigérant, constitué d'un serpentin disposé à l'intérieur d'une cuve en acier inox dans laquelle est établie une circulation d'eau. Les vapeurs d'alcool émises au cours de la distillation se dégagent par le chapiteau, ou couvercle, de la chaudière et se dirigent vers le réfrigérant. L'alcool est recueilli à la base de ce dernier. L'ensemble de ces appareils provient de la maison Mareste, de Cognac.
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Catégoriesindustrie liée à l'alimentation
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Structures
- produit élaboré d'origine végétale, liquide, produit semi-fini
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Matériaux
- acier inox
- cuivre
- brique
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Précision dimensions
dimensions non prises
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Inscriptions & marques
- inscription concernant le fabricant
- logotype, gravé, sur partie rapportée
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Précision inscriptions
Inscription concernant le fabricant : Mareste, constructeur, Cognac ; logotype : distillerie de la Vie.
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État de conservation
- en service
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Statut de la propriétépropriété privée
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Intérêt de l'œuvreÀ signaler
- (c) Région Normandie - Inventaire général
- (c) Région Normandie - Inventaire général
Chercheur à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie de 1982 à 2001. Spécialité : patrimoine industriel. Chef du service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie de 2001 à 2016, puis de Normandie jusqu'en 2018.
distillerie de la Vie
Lieu-dit : Sainte-Foy-de-Montgommery
Chercheur à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie de 1982 à 2001. Spécialité : patrimoine industriel. Chef du service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie de 2001 à 2016, puis de Normandie jusqu'en 2018.