Dossier d’œuvre architecture IA14001029 | Réalisé par
Dupont Stéphanie
Dupont Stéphanie

Chercheuse à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie, puis de Normandie, depuis 2010. Spécialité : patrimoine industriel, co-référente du Label "Patrimoine de la Reconstruction en Normandie".

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  • patrimoine industriel, patrimoine industriel de l'arrondissement de Caen
biscuiterie puis Biscuiterie Moderne du Calvados, puis Biscuiterie Jeannette
Normandie > Calvados > Ifs
Œuvre étudiée
Auteur
Copyright
  • (c) Région Normandie - Inventaire général

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Localisation
  • Aire d'étude et canton Calvados - Caen
  • Commune Ifs
  • Adresse 1167 rue de Caen
  • Cadastre 2015 BB 1,2
Désignation
  • Dénominations
    biscuiterie
  • Appellations
    Biscuiterie Moderne du Calvados, Jeannette
  • Parties constituantes non étudiées
    atelier de fabrication, bureau, logement patronal
Historique

Afin d'établir une biscuiterie, Albert Boissel s'associe en 1918 au pâtissier caennais Pierre Mollier, dont la maison, fondée rue Singer en 1850, est spécialisée dans la préparation de petits fours, de biscuits secs et de sablés normands. Il se fixe à Ifs dans des bâtiments en location. En 1925, il emploie Lucien Jeannette, qui acquiert l'entreprise deux ans après et la rebaptise "Biscuiterie moderne du Calvados". Ce dernier dépose au tribunal de commerce la marque "Galette de Caen" et débute la fabrication de madeleines, surnommées la "pâte jaune", dans les années 1930. Endommagés par les combats de la Deuxième Guerre mondiale, les ateliers de fabrication reprennent leurs activités durant le deuxième trimestre 1945 avec 10 personnes ; les machines n'étant totalement renouvelées que deux ans plus tard. Le fonds de commerce, le matériel et les marques déposées sont cédés en 1951 à Eugène Vinchon et ses fils, Jean et Raymond, qui forment alors la SARL "Biscuiterie Jeannette". Les bâtiments de l'usine ne deviennent propriété de la société qu'en novembre 1955. Les ateliers sont peu à peu agrandis au cours des années 1960, sur les espaces du jardin d'agrément et du potager du logement à usage patronal (édifié durant la deuxième moitié du 19e siècle). En raison du manque de place, la construction d'un nouvel établissement est envisagée sur la commune de Cagny suivant les plans de l'architecte P. Huet. Ce projet est abandonné faute d'autorisation. Au même moment, les difficultés économiques rencontrées par la Biscuiterie caennaise (30, rue de la Marne, à Caen) offrent une opportunité de développement pour les dirigeants de la Biscuiterie Jeannette qui en prennent la direction en 1969. Employant 300 salariés trois ans plus tard, les deux unités de production comptent en tout huit chaînes de fabrication, celle d'Ifs disposant de quatre fours. Plusieurs changements sont opérés à cette époque : transfert du siège social de la société rue de la Marne, production de madeleines sur les deux sites, construction d'un entrepôt de stockage et de fret à Frénouville en 1981 (fermé en 1991). En 1984, l'usine d'Ifs perd sa fonction de production, puis d'administration deux ans plus tard lors de l'intégration de l'entreprise au groupe Gringoire-Brossard, filiale de l'Américain Grand Metropolitan. Seul le site de Caen est maintenu, les bâtiments d'Ifs sont vendus en 1987 et transformés en espaces commerciaux.

Description

Les ateliers de fabrication de l'ancienne biscuiterie, à un étage carré en béton enduit, ont été fortement remaniés. Le logement, à un étage carré en moellons de calcaire surmonté d'un étage de comble, est couvert d'un toit à longs pans à croupe en ardoise. En saillie se trouve une tourelle en brique avec encadrements des ouvertures et chaînes d'angle en pierre de taille calcaire.

  • Murs
    • béton enduit
    • calcaire moellon
    • brique
  • Toits
    ardoise, ciment amiante en couverture
  • Étages
    1 étage carré, étage de comble
  • Couvertures
    • toit à longs pans pignon couvert
    • terrasse
    • toit à longs pans croupe
  • Énergies
    • énergie électrique achetée
  • État de conservation
    établissement industriel désaffecté, remanié
Statut, intérêt et protection
  • Statut de la propriété
    propriété d'une société privée
Illustrations 51
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Emballage individuel de madeleine normande, P. Mollier et L. Jeannette.- Emballage de madeleine, [ca 1925-1927]. (Collection particulière S.N. Jeannette, Caen).
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Page de garde du registre de commerce de la biscuiterie, délivré par le Tribunal de Commerce de Caen le 9 mai 1927.- Document ancien, Registre de commerce, mai 1927 - décembre 1930, 20,5 x 30,7 cm. (Collection particulière Vinchon).
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Première page du registre de commerce de la biscuiterie, mai 1927.- Document ancien, Registre de commerce, mai 1927 - décembre 1930, 20,5 x 30,7 cm. (Collection particulière Vinchon).
Emballage, en papier cristal, de biscuits à la caséine distribués par le Secours National.- Emballage de biscuits, Deuxième Guerre mondiale. (Collection particulière Vinchon).
Dépôt de la marque "Galette Caen" au Tribunal de Commerce de Caen.- Document officiel, dépôt de marque, 23 novembre 1945, 17 x 17,8 cm. (Collection particulière Vinchon).
Justificatif de dépôt de la marque "Galette Caen" au Bureau des Marques à Paris.- Document officiel, justificatif de dépôt de marque, 27 novembre 1945, 21 x 13,5 cm. (Collection particulière).
Facture de l'Entreprise Barbon Frères et J. Lupold Sarl, machines pour biscuiteries, à l'attention de Lucien Jeannette.- Facture à en-tête, 20 janvier 1947. (AD Calvados. Série W).
Certificat de transmission de propriété de marque de fabrique "Petit Normandy" et "Galette de Caen", fait par le Tribunal de Commerce de Caen. (Recto).- Document officiel, certificat de transmission de propriété de marque de fabrique, 13 décembre 1951, 18 x 25 cm. (Collection particulière).
Certificat de transmission de propriété de marque de fabrique "Petit Normandy" et "Galette de Caen", fait par le Tribunal de Commerce de Caen. (Verso).- Document officiel, certificat de transmission de propriété de marque de fabrique, 13 décembre 1951, 18 x 25 cm. (Collection particulière).
Lettre à en-tête, annonce par Lucien Jeannette de la reprise de l'usine adressée à la Maison Pate et Ledesert de Bretteville-sur-Odon.- Papier à en-tête, 10 octobre 1951, 20,8 x 26,9 cm. (Collection particulière Vinchon).
Lettre à en-tête, annonce par Lucien Jeannette de la reprise de l'usine, à M. Ferey de Cherbourg.- Papier à en-tête, 10 octobre 1951, 20,8 x 26,9 cm. (Collection particulière Vinchon).
Facture à en-tête.- Facture à en-tête, 25 février 1953, 21 x 27 cm. (Collection particulière Vinchon).
Listes de clients de la Biscuiterie Moderne du Calvados et prix de certains gâteaux au kilo, rédigée manuellement au recto de la lettre (20111400186NUC2AB).- Papier à en-tête, 20,8 x 26,9 cm. (Collection particulière Vinchon).
Publicité pour les biscuiteries à l'exposition commerciale de Caen de 1951.- Publicité, 1951. (Collection particulière Vinchon).
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Bail par Marcel Jouanne à la Sarl "Biscuiterie Jeannette". Couverture.- Bail de location, 2 avril et 11 juin 1954, 24,4 cm x 31,6 cm. (Collection particulière).
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Bail par Marcel Jouanne à la Sarl. "Biscuiterie Jeannette". Page 1.- Bail de location, 2 avril et 11 juin 1954, 21,2 x 27 cm. (Collection particulière).
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Bail par Marcel Jouanne à la Sarl"Biscuiterie Jeannette". Page 2.- Bail de location, 2 avril et 11 juin 1954, 21,2 x 27 cm. (Collection particulière).
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Bail par Marcel Jouanne à la Sarl "Biscuiterie Jeannette". Page 3.- Bail de location, 2 avril et 11 juin 1954, 21,2 x 27 cm. (Collection particulière).
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Bail par Marcel Jouanne à la Sarl "Biscuiterie Jeannete". Page 4.- Bail de location, 2 avril et 11 juin 1954, 21,2 x 27 cm. (Collection particulière).
Plan de la biscuiterie, dont les bâtiments appartiennent à M. Jouanne.- Plan certifié véritable et annexé au contrat de vente entre M. Jouanne et La Biscuiterie Jeannette, 1955, 39,2 x 46,7 cm. (Collection particulière Vinchon).
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Papier à en-tête de la Biscuiterie Jeannette, en lien avec le bail de la biscuiterie.- Document, 195(?), 20,9 x 13,3 cm. (Collection particulière).
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Acte de vente des bâtiments de la biscuiterie par M. et Mme Jouanne à la Société "Biscuiterie Jeannette" devant Me Charles Duval, notaire. Couverture.- Document ancien, acte de vente, 22 novembre 1955, 22 x 28,9 cm. (Collection particulière Vinchon).
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Acte de vente des bâtiments de la biscuiterie par M. et Mme Jouanne à la Société "Biscuiterie Jeannette" devant Me Charles Duval, notaire. Page 1.- Document ancien, acte de vente, 22 novembre 1955, 21 x 27 cm. (Collection particulière Vinchon).
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Acte de vente des bâtiments de la biscuiterie par M. et Mme Jouanne à la Société "Biscuiterie Jeannette" devant Me Charles Duval, notaire. Page 2.- Document ancien, acte de vente, 22 novembre 1955, 21 x 27 cm. (Collection particulière Vinchon).
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Acte de vente des bâtiments de la biscuiterie par M. et Mme Jouanne à la Société "Biscuiterie Jeannette" devant Me Charles Duval, notaire. Page 3.- Document ancien, acte de vente, 22 novembre 1955, 21 x 27 cm. (Collection particulière Vinchon).
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Acte de vente des bâtiments de la biscuiterie par M. et Mme Jouanne à la Société "Biscuiterie Jeannette" devant Me Charles Duval, notaire. Page 4.- Document ancien, acte de vente, 22 novembre 1955, 21 x 27 cm. (Collection particulière Vinchon).
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Acte de vente des bâtiments de la biscuiterie par M. et Mme Jouanne à la Société "Biscuiterie Jeannette" devant Me Charles Duval, notaire. Page 5.- Document ancien, acte de vente, 22 novembre 1955, 21 x 27 cm. (Collection particulière Vinchon).
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Acte de vente des bâtiments de la biscuiterie par M. et Mme Jouanne à la Société "Biscuiterie Jeannette" devant Me Charles Duval, notaire. Page 6.- Document ancien, acte de vente, 22 novembre 1955, 21 x 27 cm. (Collection particulière Vinchon).
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Acte de vente des bâtiments de la biscuiterie par M. et Mme Jouanne à la Société "Biscuiterie Jeannette" devant Me Charles Duval, notaire. Page 7.- Document ancien, acte de vente, 22 novembre 1955, 21 x 27 cm. (Collection particulière Vinchon).
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Compte de Jean et Raymond Vinchon chez Me Duval, prouvant le paiement pour l'acquisition des bâtiments rue de Falaise.- Document notarial, 3 avril 1957, 20,9 x 16,8 cm. (Collection particulière Vinchon).
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Bulletin de paye.- Bulletin de paye, 1 mars 1957. (Collection particulière).
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Bulletin de paye.- Bulletin de paye, 29 mars 1957. (Collection particulière).
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Bulletin de paye.- Bulletin de paye, 24 avril 1957. (Collection particulière).
Attestation de propriété d'un véhicule citroën.- Document officiel, 22 novembre 1961, 21,5 x 13,8 cm. (Collection particulière Vinchon).
Déclaration aux fins d'immatriculation de la Société Biscuiterie Jeannette du Registre du commerce du Tribunal du Commerce de Caen (recto).- Document officiel, 26 octobre 1951, 22,9 x 34,8 cm. (Collection particulière).
Déclaration aux fins d'immatriculation de la Société Biscuiterie Jeannette du Registre du commerce du Tribunal du Commerce de Caen (verso).- Document officiel, 26 octobre 1951, 22,9 x 34,8 cm. (Collection particulière).
Déclaration aux fins d'inscription modificative de l'immatriculation auprès du registre du commerce.- Document officiel, déclaration aux fins d'inscription modificative de l'immatriculation, 26 octobre 1951, 17,9 x 22,8 cm. (Collection particulière Vinchon).
Etiquette de paquets de gâteaux, destinés à l'export vers l'Allemagne.- Etiquette de paquets de gâteaux, années 1950, 20,9 x 11,5 cm. (Collection particulière).
Carte de visite au nom de la Biscuiterie Jeannette.- Carte de visite, s.d., années 1950, 12 x 8 cm. (Collection particulière Vinchon).
Etiquette de paquets de gâteaux "Les Biscuits L. Jeannette" : Petit Normandy, Galette de Caen, Trèfle, Biscuit Mollier, Madeleine.- Etiquette de paquets de gâteaux, après 1969, 20,6 x 14,2 cm. (Collection particulière Vinchon).
Buvard extra publicitaire "La Reine des Madeleines".- Buvard publicitaire, après 1969, 21 x 11,5 cm. (Collection particulière).
Etiquette de paquets de gâteaux "Rockets", vendus par 1,5 kg.- Etiquette de paquets de gâteaux, après 1969, 21 x 11,5 cm. (Collection particulière).
Lettre à en-tête de la Biscuiterie Jeannette.- Lettre à en-tête, 3 septembre 1968, 21 x 27 cm. (Collection particulière).
Emmouleuses.- Photographie ancienne, s.d., années 1950, 10,9 x 7,9 cm. (Collection particulière Vinchon).
Tunnel de cuisson.- Photographie ancienne, sur papier photographique Velox, s.d., années 1950, 8,7 x 6 cm. (Collection particulière Vinchon).
Emballage manuel des biscuits.- Photographie ancienne, sur papier photographique Velox, s.d., années 1950, 8,7 x 6 cm. (Collection particulière Vinchon).
Parc des véhicules de la biscuiterie.- Photographie ancienne, s.d., 23,8 x 17,5 cm. (Collection particulière S.N. Jeannette, Caen).
Camion à la sortie de la biscuiterie.- Photographie ancienne, s.d., 17,7 x 23,8 cm. (Collection particulière S.N. Jeannette, Caen).
Vue des anciens ateliers de fabrication, prise du nord-est.
Anciens ateliers et logement patronal, vue du sud-est.
Ancien logement patronal, vue du sud-est.
Documentation

Documents d'archives

  • AD Calvados. 923W 815. Reconstruction. Ifs. Biscuiterie Jeannette.

    Archives départementales du Calvados, Caen : 923W 815

  • Collection particulière Vinchon. Tribunal de Commerce de Caen : dépôt de la marque "Galette Caen". 23 novembre 1945.

    Collection particulière Vinchon

  • Collection particulière. Tribunal de Commerce de Caen : certificat de transmission de propriété de marque de fabrique "Petit Normandy" et "Galette de Caen". 13 décembre 1951.

    Collection particulière

  • Collection particulière. Bail de location de Marcel Jouanne à la Sarl "Biscuiterie Jeannette". 2 avril et 11 juin 1954.

    Collection particulière

  • Collection particulière Vinchon. Acte de vente des bâtiments de la biscuiterie par M. et Mme Jouanne à la Société "Biscuiterie Jeannette" devant maître Charles Duval, notaire. 22 novembre 1955. 7 pages.

    Collection particulière Vinchon

Bibliographie

  • FETTU, Annie. Biscuiterie Jeannette, depuis 1850 : 160 ans de souvenirs. Cully : Orep éditions, 2010. 112 p. ISBN 2-8151-0035-9.

  • MINISTERE DE LA GUERRE, COMITE CONSULTATIF D'ACTION ECONOMIQUE DE LA 3e REGION, SOUS-COMITE DU CALVADOS ; SCHEIKEVITCH, Antoine. Enquête sur la situation des industries dans le département du Calvados. Premier volume. Caen : Henri Delesques, Imprimeur-Editeur, 1918. XXI-370 p.

    Région Basse-Normandie - Inventaire général du patrimoine culturel, Caen
    p. 137.

  • Annuaire technique régional – Calvados. Saint-Brieuc : Imprimerie Moderne, 1972.

    B 439 - Biscuiterie Jeannette.

Périodiques

  • JOUNET, G. Biscuiterie Vinchon-Jeannette joue la qualité. RIBC, novembre 1985. p. 13-15.

  • A Cagny : construction prochaine d’une biscuiterie. Paris-Normandie, 13 mars 1968.

Lien web

Date(s) d'enquête : 2009; Date(s) de rédaction : 2015
(c) Région Normandie - Inventaire général
Dupont Stéphanie
Dupont Stéphanie

Chercheuse à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie, puis de Normandie, depuis 2010. Spécialité : patrimoine industriel, co-référente du Label "Patrimoine de la Reconstruction en Normandie".

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