Photographe à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie, puis de Normandie, depuis 2005.
- patrimoine industriel, patrimoine industriel de l'arrondissement de Caen
- (c) Région Normandie - Inventaire général
Dossier non géolocalisé
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Aire d'étude et canton
Calvados - Caen
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Commune
Caen
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Adresse
rue de la Marne
,
rue Charlotte Corday
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Emplacement dans l'édifice
au rez-de-chaussée
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Dénominationsmachine à cuire
Les tunnels de cuisson Bonnand Lornac et Van der Pol semblent être déjà en place en 1985. La ligne 2, équipée d'un tunnel Bonnand Lornac, a été rénovée en 2009. Les tunnels ont été vendus aux enchères le 31 mars 2015 suite à la liquidation judiciaire de l'entreprise.
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Période(s)
- Principale : 4e quart 20e siècle
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Lieu d'exécutionÉdifice ou site : Holland, Province d'Utrecht, Bunschoten
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Lieu d'exécutionÉdifice ou site : Gironde, 33, Yvrac
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Auteur(s)
- Auteur : constructeur
- Auteur : constructeur
La Biscuiterie Jeannette possède, en 2010, trois tunnels de cuisson ou fours, alimentés au gaz. Chacun est inséré dans une ligne de production. Le tunnel de cuisson de marque Van der Pol (Hollande), appartenant à la ligne 1, dispose d'un allume-gaz. Les lignes 2 et 3 comprennent des tunnels Bonnand Lornac (Gironde, 33, Yvrac). Un réglage manuel permet d'en réguler la température : faible à l'entrée et à la sortie du four, elle atteint 250 à 280°C en milieu de cuisson. La durée de cuisson est en moyenne de sept minutes. Les plaques de madeleines sont convoyées sur un tapis roulant à glissières.
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Catégoriesindustrie liée à l'alimentation
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Structures
- produit élaboré d'origine mixte, pâteux, produit semi-fini
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Matériaux
- métal
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Précision dimensions
Dimensions non prises. L'un des fours Bonnand-Lornac mesure environ 26 m de long.
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Inscriptions & marques
- inscription concernant le fabricant
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Précision inscriptions
Inscription : Van der pol ovenbouw B.V. / Bunschoten-Holland ;
Inscription : Bonnand/Lornac
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État de conservation
- en service
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Statut de la propriétépropriété privée
- (c) Région Normandie - Inventaire général
- (c) Région Normandie - Inventaire général
- (c) Région Normandie - Inventaire général
Chercheuse à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie, puis de Normandie, depuis 2010. Spécialité : patrimoine industriel, co-référente du Label "Patrimoine de la Reconstruction en Normandie".
biscuiterie, puis Biscuiterie Caennaise, puis Biscuiterie Jeannette
Adresse : 30 rue de la, Marne, rue Charlotte-Corday
Chercheuse à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie, puis de Normandie, depuis 2010. Spécialité : patrimoine industriel, co-référente du Label "Patrimoine de la Reconstruction en Normandie".