Dossier d’œuvre architecture IA00051643 | Réalisé par
Etienne Claire (Rédacteur)
Etienne Claire

Chercheur au Service Régional de l'Inventaire de Haute-Normandie de 1972 à 1978. Cheffe du Service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie et chercheur de 1978 à 1988. Chercheur au Service Régional de l'Inventaire de Haute-Normandie de 1988 à 2005, puis chef du dit Service et chercheur de 2005 à 2015. Spécialités : patrimoine rural, patrimoine urbain, patrimoine de la villégiature. Etude fondamentale de l'agglomération du Havre. Publications : Claire Etienne-Steiner.

Cliquez pour effectuer une recherche sur cette personne.
;
Dupont Stéphanie (Contributeur)
Dupont Stéphanie

Chercheuse à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie, puis de Normandie, depuis 2010. Spécialité : patrimoine industriel, co-référente du Label "Patrimoine de la Reconstruction en Normandie".

Cliquez pour effectuer une recherche sur cette personne.
  • inventaire topographique, canton de Bretteville-sur-Laize
  • patrimoine industriel, patrimoine industriel de l'arrondissement de Caen
laiterie et fromagerie industrielles, actuellement logements
Normandie > Calvados > Barbery
Œuvre étudiée
Auteur
Copyright
  • (c) Région Normandie - Inventaire général

Dossier non géolocalisé

Localisation
  • Aire d'étude et canton Bretteville-sur-Laize - Bretteville-sur-Laize
  • Hydrographies le Val Clair
  • Commune Barbery
  • Lieu-dit la Vieille Abbaye, Faverolles
  • Adresse rue de la Fromagerie
  • Cadastre 1809 A de Favrole 60  ; 1968 A 54  ; 2015 AA 16, 139, 182, 183, 184
Désignation
  • Dénominations
    laiterie industrielle, fromagerie industrielle
  • Destinations
    logement
  • Parties constituantes non étudiées
    atelier de fabrication, pièce de séchage, pièce d'affinage, laboratoire, bureau, logement d'ouvriers, logement patronal, porcherie
Historique

Maurice Bourdon, ouvrier-fromager au Fief-Nouvel à Fresney-le-Puceux, établit sa propre laiterie-fromagerie en 1911 dans l'ancien moulin de Faverolles, au chômage depuis la fin du 19e siècle. Il y adjoint une porcherie vers 1925. Une dizaine d'années plus tard, il fait réaliser des travaux d'agrandissement, avec la mise en place d'une machine à vapeur, la construction de nouveaux séchoirs à fromages et d'un logement patronal, en partie confiés aux ingénieurs des Bétons armés Hennebique et aux entrepreneurs Rotillon et Jacquin. Nourris et logés, une cinquantaine de salariés fabriquent, en 1937, 5 000 camemberts par jour, dont la qualité est reconnue par l'obtention répétée de premiers prix au Concours de Paris en 1922, 1923 et 1927. Occupant une soixantaine de salariés, la production quotidienne passe vers 1955 à 6 000 camemberts, vendus dans l'Ouest de la France. Après le décès de Bourdon en 1964, la fromagerie est acquise par le groupe Besnier qui la ferme dans les années 1980. Devenue Lactalis, la société continue à produire des camemberts au lait cru de marque "Bourdon" dans son établissement d'Orbec (IA14000863). Les ateliers de fabrication ont été reconvertis en logements.

Description

Présentant une organisation en H, le site rassemble ateliers de fabrication, pièces de séchage et bureaux. L'ensemble, en moellons de calcaire, appareil mixte et brique partiellement enduits, est couvert de toits à longs pans, à croupe et demi-croupe, en ardoise. Alignées le long de la route, les pièces de séchages ou hâloirs, à un étage carré surmonté d'un étage de comble, sont percées d'ouvertures légèrement cintrées en briques rouges et blanches, des lucarnes jacobines éclairent les combles.

Entouré d'un rideau d'arbres, le logement patronal, à un étage carré sur sous-sol surmonté d'un étage de comble, possède un pavillon en saillie orné d'une lucarne en surcroît à fronton arrondi couverte d'un toit en pavillon.

De l'autre côté de la route, un bâtiment, peut-être celui des logements d'ouvriers, enduit et couvert d'un toit à longs pans à demi-croupe en tuile plate, a été fortement remanié.

La cheminée d'usine, mentionnée lors du recensement de 1987, a disparu.

  • Murs
    • calcaire moellon enduit partiel
    • brique
    • appareil mixte enduit partiel
  • Toits
    ardoise, tuile plate
  • Étages
    1 étage carré, 2 étages carrés, étage de comble, étage de soubassement, sous-sol, comble à surcroît
  • Élévations extérieures
    élévation à travées
  • Couvertures
    • toit à longs pans pignon couvert
    • toit à longs pans demi-croupe
    • toit à longs pans croupe
    • toit en pavillon
  • Énergies
    • énergie thermique produite sur place
  • État de conservation
    établissement industriel désaffecté, restauré
Statut, intérêt et protection
  • Statut de la propriété
    propriété privée
Illustrations 23
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
  • (c) Région Normandie - Inventaire général
Aller à la notice d'illustration
Plan de localisation des bâtiments.
Barbery - Fromagerie - Petite abbaye.- Carte postale, éd. Vve E. Dannebey, début 20e siècle. (Collection particulière De Moor).
Barbery (Calvados) - La Fromagerie.- Carte postale, Guillemin, éd. Goffard, début 20e siècle. (Collection particulière Seigneurie).
657 - Barbery (Calvados) - La Fromagerie.- Carte postale, s.d., vers 1925. (Collection particulière Seigneurie).
Vue générale.- Photographie ancienne, 1937, tiré de : Barbery, Fromagerie, fabrication du camembert par M. Bourdon. / Association normande pour les progrès de l'agriculture, de l'industrie, des sciences et des arts, 1937.
Emprésurage.- Photographie ancienne, 1937, tiré de : Barbery, Fromagerie, fabrication du camembert par M. Bourdon. / Association normande pour les progrès de l'agriculture, de l'industrie, des sciences et des arts, 1937.
Mise en moules.- Photographie ancienne, 1937, tiré de : Barbery, Fromagerie, fabrication du camembert par M. Bourdon. / Association normande pour les progrès de l'agriculture, de l'industrie, des sciences et des arts, 1937.
Saloir.- Photographie ancienne, 1937, tiré de : Barbery, Fromagerie, fabrication du camembert par M. Bourdon. / Association normande pour les progrès de l'agriculture, de l'industrie, des sciences et des arts, 1937.
Un des hâloirs.- Photographie ancienne, 1937, tiré de : Barbery, Fromagerie, fabrication du camembert par M. Bourdon. / Association normande pour les progrès de l'agriculture, de l'industrie, des sciences et des arts, 1937.
Saloir et hâloirs, élévation extérieure sud (avant transformation en logements).- Photographie ancienne, 1987.
Etiquette du petit camembert Maurice Bourdon, de l'Abbaye de Barbery, à Barbery par Bois-Halbout (Calvados). 1er prix médaille d'or : Paris 1922, Paris 1923, Strasbourg 1923.- Etiquette de fromage de demi-camembert, s.d., milieu 20e siècle. (Collection particulière Pierre Coftier).
Etiquette de fromage "Camembert fabriqué en Normandie, Maurice Bourdon, à Barbery par Bois-Haboult (Calvados), Extra-doux de l'Abbaye de Barbery, 45% matière grasse".- Etiquette de fromage, Imp. Malherbe, Caen. (Musée de Normandie, Caen).
Etiquette de fromage "Camembert fabriqué en Normandie, Bourdon-Colette, à Barbery par Bois-Halbout (Calvados), du Moulin de Faverolle, extra-doux, 45% matière grasse".- Etiquette de fromage, Imp. Malherbe, Caen. (Musée de Normandie, Caen).
Etiquette de fromage "Camembert fabriqué en Normandie, extra-fin, Fromagerie des Fontaines, Bourdon Philippe, à Barbery par Bois-Halbout (Calvados), 45% matière grasse".- Etiquette de fromage, Imp. Malherbe, Caen. (Musée de Normandie, Caen).
Etiquette de fromage "Camembert fabriqué en Normandie, Le Val Clair, Barbery (Calvados), 45% matière grasse, 14 AZ".- Etiquette de fromage. (Musée de Normandie, Caen).
Etiquette de camembert, fabriqué en Normandie, Bourdon Barbery, Cesny-Bois-Halbout.- Etiquette de fromage, imp. Ozanne & Cie Caen-Paris, s.d., milieu 20e siècle. (Collection particulière Pierre Coftier).
Etiquette de fromage "Camembert Traditionnel Normand Bourdon, Besnier, 45% de matière grasse, fabriqué en Normandie 14 AT".- Etiquette de fromage. (Musée de Normandie, Caen).
Vue d'ensemble des ateliers de fabrication, prise du sud-est.
Hâloirs, vue de l'ouest.
Hâloirs, vue de l'ouest : détail des ouvertures.
Ateliers de fabrication, vue de l'ouest.
Enceinte du logement patronal.
Logement patronal, vue du sud-ouest.
Documentation

Documents d'archives

  • AD Calvados. 3P 2320. Barbery. Etat de sections. 1811.

  • AD Calvados. 3P 2321. Barbery. Matrice cadastrale des propriétés foncières bâties et non bâties. 1822-1913.

    Folio 30.

  • AD Calvados. 3P 2324. Barbery. Matrice cadastrale des propriétés bâties. 1881-1911.

    Case 94.

  • AD Calvados. 3P 2325. Barbery. Matrice cadastrale des propriétés bâties. 1911-1940.

    Cases 55, 12, 127, 136, 145, 147.

  • AD Calvados. 2MI-DM 117 (486 Edt 2/2). Délibérations du conseil municipal. Août 1922 - nov. 1966.

  • AD Calvados. S 12922. Bassin de l’Orne, rivière de la Laize, affaires diverses.

    Curage du ruisseau Val Clair. 1935.

  • AD Calvados. 3Z 381. Situation industrielle et commerciale. 1806-1924.

    Etat des industries existant dans l'arrondissement de Falaise (1920).

  • Cité de l'architecture et du Patrimoine. BAH-04-1934-50277. Fonds Bétons armés Hennebique. N° d'affaire : 116151. Bâtiment d'habitation pour M. Bourdon, Barbery (Calvados). Semelles de fondation. 1934.

  • Cité de l'architecture et du Patrimoine. BAH-04-1935-51611. Dossier 076 ifa 3452/10. Fonds Bétons armés Hennebique. N° d'affaire : 117784. Laiterie pour M. Bourdon, Barbery (Calvados) : agrandissement. 1935.

  • Cité de l'architecture et du Patrimoine. BAH-04-1935-52124. Dossier 076 Ifa 3484/11. Fonds Bétons armés Hennebique. N° d'affaire : 118574. Cage de monte-charge n.id. pour M. Bourdon, Barbery (Calvados). 1935.

Bibliographie

  • MAUGER, Michel. Les industries de transformation du lait dans le Calvados. Caen Rouen : Centre de liaison bas-normand, 1954. Thèse univ. : Caen : Droit : 1954. 203 + 8 p. : 1 épl.

  • PONSOT, Philippe, SAVARY, Didier. Artisanat et industries dans la vallée de la Laize, aux XIXe et XXe siècles : exposition, Bretteville-sur-Laize, 27 mai – 2 juin 1987. Bretteville-sur-Laize : Conseil municipal de Bretteville-sur-Laize, 1987. 19 p.

Périodiques

  • ASSOCIATION NORMANDE POUR LES PROGRES DE L'AGRICULTURE, DE L'INDUSTRIE, DES SCIENCES ET DES ARTS. Barbery, Fromagerie, fabrication du camembert par M. Bourdon. Annuaire des cinq départements de la Normandie, 1937, p. 77-82.

Documents figurés

  • AD Calvados. 3P 1930_005_006. Plan cadastral napoléonien. Barbery. Section A de Favrole. 1809.

Lien web

Annexes

  • PONSOT, Philippe, SAVARY, Didier. Artisanat et industries dans la vallée de la Laize, aux XIXe et XXe siècles : exposition, Bretteville-sur-Laize, 27 mai – 2 juin 1987. Bretteville-sur-Laize : Conseil municipal de Bretteville-sur-Laize, 1987. 19 p.
Date(s) d'enquête : 1987; Date(s) de rédaction : 1987, 2015
(c) Région Normandie - Inventaire général
Etienne Claire
Etienne Claire

Chercheur au Service Régional de l'Inventaire de Haute-Normandie de 1972 à 1978. Cheffe du Service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie et chercheur de 1978 à 1988. Chercheur au Service Régional de l'Inventaire de Haute-Normandie de 1988 à 2005, puis chef du dit Service et chercheur de 2005 à 2015. Spécialités : patrimoine rural, patrimoine urbain, patrimoine de la villégiature. Etude fondamentale de l'agglomération du Havre. Publications : Claire Etienne-Steiner.

Cliquez pour effectuer une recherche sur cette personne.
Dupont Stéphanie
Dupont Stéphanie

Chercheuse à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie, puis de Normandie, depuis 2010. Spécialité : patrimoine industriel, co-référente du Label "Patrimoine de la Reconstruction en Normandie".

Cliquez pour effectuer une recherche sur cette personne.