Dossier d’œuvre architecture IA00123555 | Réalisé par
Têtu Odile (Contributeur)
Têtu Odile

Chercheur au Service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie de 1979 à 1989.

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Lecherbonnier Yannick (Enquêteur)
Lecherbonnier Yannick

Chercheur à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie de 1982 à 2001. Spécialité : patrimoine industriel. Chef du service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie de 2001 à 2016, puis de Normandie jusqu'en 2018.

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Dupont Stéphanie (Contributeur)
Dupont Stéphanie

Chercheuse à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie, puis de Normandie, depuis 2010. Spécialité : patrimoine industriel, co-référente du Label "Patrimoine de la Reconstruction en Normandie".

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  • inventaire topographique, Falaise centre
  • patrimoine industriel, patrimoine industriel de l'arrondissement de Caen
filature, puis laiterie-fromagerie industrielle dite Fromagerie des Rochers
Normandie > Calvados > Falaise
Œuvre étudiée
Auteur
Copyright
  • (c) Région Normandie - Inventaire général

Dossier non géolocalisé

Localisation
  • Aire d'étude et canton Falaise centre - Falaise-Nord
  • Hydrographies l' Ante
  • Commune Falaise
  • Lieu-dit le Val d'Ante
  • Adresse les Rochers
  • Cadastre 1830 E 764, 767  ; 2014 AO 105, 106, 109, 110
  • Précisions
Désignation
  • Dénominations
    filature, laiterie industrielle, fromagerie industrielle
  • Appellations
    Fromagerie des Rochers
  • Parties constituantes non étudiées
    atelier de fabrication, bureau, atelier de réparation, logement d'ouvriers
Historique

Urbain Lagniel-Dujardin fait édifier en 1819 une filature de coton à l'emplacement du moulin Collet. Equipée de 11 métiers (1 600 broches) et employant une soixantaine d'ouvriers en 1826, elle produit alors 60 000 livres de coton filé. En 1836, une machine à vapeur de 8 CV est installée en complément de la roue hydraulique par en-dessus à augets. Lagniel-Carel, successeur d'Urbain Lagniel-Dujardin, acquiert vers 1841 le moulin Pigache, situé en amont, qu'il transforme également en filature. Les deux usines sont réglementées par arrêté du 23 mars 1848. Dépourvues de moteurs hydrauliques, elles sont déclarées en chômage en 1899.

En 1901, Auguste Lepetit acquiert le domaine des Rochers. Sa femme, Léontine, et ses fils, Henri et Joseph, y établissent une laiterie-fromagerie en 1907. Le site du moulin Collet accueille l'atelier de production, celui du moulin Pigache une porcherie. Une seconde laiterie est édifiée en 1924, une chaufferie en 1925, des garages à automobile en 1926, un ensemble écurie/remise/garages/chambres du personnel (dit le Bois Joly) en 1927, un hall à fromages en 1928, un atelier de charronnerie en 1929, des bureaux en 1930. Une beurrerie, implantée à Saint-Pierre-sur-Dives, est associée à la fromagerie en 1932. L'atelier dit d'emprésurage est entièrement repris cette même année, l'installation frigorifique en 1934, les séchoirs en 1935. La production de camemberts au lait cru, commercialisée notamment sous la marque "Camembert des Ducs de Normandie", atteint les 6 000 pièces par jour en 1939. La fromagerie dispose notamment à cette époque de pompes à lait de marque Mouvex, de trois écrémeuses Rota, Alfa-Laval et Garin, de barattes et d'un malaxeur Simon. En grande partie détruite par les bombardements alliés lors des combats de la "poche de Falaise" dans la nuit du 12 au 13 août 1944, la fromagerie reprend son activité fin 1945. La production journalière passe de 500 fromages au début l'année 1946 à 2 700 à la fin de cette même année. La reconstruction des bâtiments, accordée en 1952, est confiée à l'architecte Henri Chailleux. Dans les années 1960, 10 000 camemberts sortent chaque jour de l'usine. La fromagerie ferme en 1975, période où le groupe Besnier entre au capital de la société Lepetit. Le Musée Août 44 / bataille de la Poche de Falaise s'y installe en 1987. Son transfert à Colleville-sur-Mer en 2013 laisse le bâtiment sans affectation. En 2014, le bâtiment dit le Bois Joly a été fortement endommagé par un incendie.

La fromagerie occupe 27 personnes en 1908, 35 en 1920, 44 en 1939, 32 en 1944, 38 en 1954, 80 en 1975. Une partie des employés est logée sur place.

Description

L'ancienne fromagerie, aujourd'hui désaffectée, a été conçue pour allier production et représentation. En corrélation avec le circuit du lait dans le procédé de fabrication, son dessin se caractérise par un plan semi-circulaire formé par la rampe de circulation des véhicules de livraison, aboutissant à une loggia en demi-cercle située au deuxième étage. L'ossature en béton armé, laissée visible, supporte des plaques gravillonnées. L'administration occupait l'avant du bâtiment, auquel on accède par une porte massive couverte d'un auvent en béton.

Le bâtiment des bureaux de la première fromagerie, en pan de bois, a été converti en maison d'habitation. Son toit à demi-croupe a été remplacé par un toit à longs pans en tuile plate.

Au fond du chemin, le bâtiment dit du Bois Joly, à deux étages carrés en moellons de calcaire et de grès, était, avant l'incendie, couvert en tôle nervurée.

  • Murs
    • béton
    • calcaire appareil mixte
    • grès appareil mixte
    • pan de bois enduit
  • Toits
    tuile plate, tôle nervurée
  • Étages
    2 étages carrés
  • Couvertures
    • terrasse
    • toit à longs pans pignon couvert
  • État de conservation
    établissement industriel désaffecté
Statut, intérêt et protection
  • Statut de la propriété
    propriété privée
  • Intérêt de l'œuvre
    à signaler
Illustrations 12
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Plan de localisation des bâtiments.
168 FALAISE. - La Fromagerie.- Carte postale, éd.-photogr. C. Jeanne, Falaise, début 20e siècle. (Collection particulière De Moor).
1 Falaise (Calvados). - Fromagerie des Rochers. Vue générale prise du Mont-Myrrha.- Carte postale, début 20e siècle. (Collection particulière De Moor).
9 Falaise (Calvados). - Fromagerie des Rochers. Les Bureaux.- Carte postale, début 20e siècle. (Collection particulière De Moor).
4 Falaise (Calvados). - Fromagerie des Rochers. Moulage des Fromages.- Carte postale, début 20e siècle. (Collection particulière De Moor).
Vue d'ensemble.- Carte postale, éd. Gaby, s.d., vers 1963. (Collection particulière P. Coftier).
Vue d'ensemble, prise du sud-est.
Bâtiment de la fromagerie, vue du sud-est.
Bâtiment de la fromagerie, porte d'entrée avec auvent.
Bâtiment de la fromagerie, vue de l'ouest.
Bâtiment technique avec chambres, vue de l'est.
Anciens bureaux de la fromagerie, vue prise de l'est.
Documentation

Documents d'archives

  • AN Fontainebleau. 19870678/25. Fromagerie des Rochers (Calvados) PN-10A/24. 1945-1951. [non consulté].

  • AN Fontainebleau. 19870678/26. Fromagerie des Rochers (Calvados) PN-10A/24. 1945-1964. [non consulté].

  • AN Fontainebleau. 19870678/27. Fromagerie des Rochers (Calvados) PN-10A/24. 1945-1950. [non consulté].

  • AD Calvados. 3P 3978. Falaise. Etat de sections. 1830.

  • AD Calvados. 3P 3981. Falaise. Matrice cadastrale des propriétés bâties et non bâties. 2e vol. (Folios 509-1020). 1831-1913.

    Folio 735.

  • AD Calvados. 3P 3982. Falaise. Matrice cadastrale des propriétés bâties et non bâties. 3e vol. (Folios 1021-1548). 1831-1913.

    Folio 1046.

  • AD Calvados. 3P 3983. Falaise. Matrice cadastrale des propriétés bâties et non bâties. 4e vol. (Folios 1549-2060). 1831-1913.

    Folio 1719.

  • AD Calvados. 3P 3984. Falaise. Matrice cadastrale des propriétés bâties et non bâties. 5e vol. (Folios 2061-2730). 1831-1913.

    Folios 2093, 2554.

  • AD Calvados. 3P 3991. Falaise. Matrice cadastrale des propriétés bâties. 1er vol. (Cases 1-1000). 1881-1911.

    Case 665.

  • AD Calvados. 3P 3992. Falaise. Matrice cadastrale des propriétés bâtie. 2e vol. (Cases 1005-1819). 1881-1911.

    Cases 1128, 1763.

  • AD Calvados. S 12849/2.

  • AD Calvados. S 12977. Service hydraulique, fiches de taxes et de dénomination d’usines, taxes statistiques, période quinquennale. 1860-1940.

  • AD Calvados. 3Z 240. Utilisation des machines à vapeur : circulaires, instructions (1825-1864), demandes d'autorisation (1835-1869). 1825-1869.

    Autorisation du 2 février 1836.

  • AD Calvados. 3Z 342. Autorisations ou interdictions de construction, plaintes, règlement d'eau, plans. Rivière de l'Ante. 1826-1914.

  • AD Calvados. 3Z 381. Situation industrielle et commerciale. 1806-1924.

    Chambre de commerce de Falaise. Etat des industries existantes dans l'arrondissement de Falaise. 10 juillet 1920.

  • AD Calvados. 924W 22. Reconstruction. Dossier 10A24. Etablissement Henri et Joseph Lepetit, Fromagerie des Rochers. Falaise, Saint-Pierre-sur-Dives.

  • AD Calvados. 924W 23. Reconstruction. Dossier 10A24. Etablissement Henri et Joseph Lepetit, Fromagerie des Rochers. Falaise, Saint-Pierre-sur-Dives.

  • AD Calvados. 924W 24. Reconstruction. Dossier 10A24. Etablissement Henri et Joseph Lepetit, Fromagerie des Rochers. Falaise, Saint-Pierre-sur-Dives.

  • AD Calvados. 924W 25. Reconstruction. Dossier 10A24. Etablissement Henri et Joseph Lepetit, Fromagerie des Rochers. Falaise, Saint-Pierre-sur-Dives.

  • AD Calvados. 924W 26. Reconstruction. Dossier 10A24. Etablissement Henri et Joseph Lepetit, Fromagerie des Rochers. Falaise, Saint-Pierre-sur-Dives.

Bibliographie

  • GALERON, Frédéric, BREBISSON, Alphonse (de), DESNOYERS, Jules. Statistique de l'arrondissement de Falaise. Tome I. Falaise : Brée l'aîné ; Caen : Mancel ; Rouen : Frère ; Paris : Treurrel et Wurtz, 1826. 3 vol. + atlas : ill. ; in-8 et in-4.

    pp. 387-388, p. 496.

  • MAUGER, Michel. Les industries de transformation du lait dans le Calvados. Caen Rouen : Centre de liaison bas-normand, 1954. Thèse univ. : Caen : Droit : 1954. 203 + 8 p. : 1 épl.

  • Annuaire technique régional – Calvados. Saint-Brieuc : Imprimerie Moderne, 1972.

    B 429 - Fromageries Lepetit.

  • MACKIEWICZ, François. Fromages et fromagers de Normandie. Le Puy : Christine Bonneton Editeur, 1983. (Vivre les traditions). 159 p.

  • JACOB, Philippe. Les grandes heures des laitiers en Normandie, entre les années 1850 et 1920, et leur évolution jusqu’au milieu du XXe siècle. Caen : Centre régional de culture ethnologique et technique (CRéCET) ; Luneray : Editions Bertout, 1991. 317 p. ISBN 2-86743-131-X.

  • GOURBIN, Patrice. L’architecture et l’urbanisme de la Reconstruction dans le Calvados. Du projet à la réalisation. Caen : CAUE 14, 2011. 151 p.

Périodiques

  • Bâtir, n° spécial Le Calvados, mai 1963, n°121.

    p. 57 : Falaise, la fromagerie des Rochers.

  • P.L. Falaise. L'ancienne fromagerie ravagée par les flammes. Nouvelles de Falaise, 19 février 2014.

Documents figurés

  • AD Calvados. 3P 1945_078_079. Plan cadastral napoléonien. Falaise. Section E3 du château. 1829.

  • La Filature, la fromagerie et le moulin du Val d'Ante vu du mont Myrrha./ Brébisson, Louis Alphonse (de). (s.d.). Négatif noir et blanc, support verre. (Médiathèque de l'architecture et du patrimoine, BRB00029).

Lien web

Annexes

  • Falaise, la fromagerie des Rochers. Bâtir, n° spécial Le Calvados, mai 1963, n°121, p. 57.
Date(s) d'enquête : 1987; Date(s) de rédaction : 1987, 2014
(c) Région Normandie - Inventaire général
Têtu Odile
Têtu Odile

Chercheur au Service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie de 1979 à 1989.

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Lecherbonnier Yannick
Lecherbonnier Yannick

Chercheur à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie de 1982 à 2001. Spécialité : patrimoine industriel. Chef du service Régional de l'Inventaire de Basse-Normandie de 2001 à 2016, puis de Normandie jusqu'en 2018.

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Dupont Stéphanie
Dupont Stéphanie

Chercheuse à l'Inventaire général du patrimoine culturel de Basse-Normandie, puis de Normandie, depuis 2010. Spécialité : patrimoine industriel, co-référente du Label "Patrimoine de la Reconstruction en Normandie".

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