L'institution d'un droit d'octroi sur toutes les marchandises entrées en ville, comestibles en non, remonte, à Cherbourg, au 14 octobre 1800. Appliquée dès le 10 janvier 1801 et destinée à doter la commune de ressources financières pérennes, depuis la suppression en 1790 des bénéfices sur la vente des droits du sel, sa création entraîne, tout au long du XIXe siècle, la construction d'une série de petits pavillons, établis aux entrées et sorties de la commune, où s'effectue alors le paiement de la taxe. Le pavillon de la Polle, comme l'indique la date portée sur la façade principale, est construit en 1871, dans un quartier alors en pleine expansion, sans doute sur les plans de l'architecte de la ville François-Dominique Geufroy. Il fait partie, à la fin du siècle, des six bureaux disposés sur les axes principaux d'accès à la ville, rue du Val de Saire à l'est, rue du Roule, place du Cauchin et rue des Vieilles Carrières au sud, rue du Chantier à l'ouest.